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[化工] 甜味剂是能够赋予食品以甜味的食品添加剂

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小记者 发表于 2019-12-25 23:29:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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甜味剂是能够赋予食品以甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂,功能性甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。人工甜味剂经历了六代的发展,目前全球整体规模约 100 亿,中国是甜味剂最大生产国,产量约占世界 75%,甜味剂作为一种食品添加剂要用于食品饮料行业,近年来食品饮料行业整体稳定运行,甜味剂整体需求稳定增长。

甜味剂替代蔗糖渐成趋势 ,未来市场空间广阔 。通过研究我们发现甜味剂产量和蔗糖价格之间存在一定相关性,短期来看,白糖价格中枢上移,甜味剂的价甜比优势明显,对蔗糖产生一定的替代。此外,蔗糖热量高,摄入过多对人们的健康造成不利影响,近年来各国政府出台一系列政策限制蔗糖的摄入,伴随着公众健康意识的不断增强,企业纷纷推出无糖饮料以迎合消费者需求,从消费端来看,无糖化逐渐成为一种趋势。从市场空间来看,2018年,全球蔗糖产量达到 15059 万吨,近年来蔗糖价格中枢在 5500 元/吨左右,以此来测算,蔗糖市场空间达到 8282 亿。

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